Bánh gối món ăn lạ mắt

21 April, 2014

Tin tức

0

Bánh gối món ăn lạ mắt

Bánh gối cái tên đã gợi tả cho ta hình thù chiếc bánh, nó có hình thù giống cái gối hoặc hình thì giống món há cảo của người hoa mà chúng ta thường thấy, nhưng hương vị và cách làm thì hoàn toàn khác. Sau đây là nguyên liệu và cách thức để làm ra những chiếc bánh gối lạ mắt.

banh-goi-3

Nguyên liệu gồm có:

- Thịt nạc
- Miến
- Mộc nhĩ
- Trứng cút
- Vỏ bánh gối
- Xà lách, rau mùi, rau thơm
- Cà rốt, dưa chuột
- Hành, tỏi, ớt, hạt tiêu., đường, dấm gạo, dầu ăn

Các bước thực hiện như sau:

Để làm được món bánh gối ngon, thì nước chấm cũng rất quan trọng. Nước chấm mà càng ngon thì càng ăn được nhiều bánh. Em hay pha nước chấm theo tỉ lệ như thế này:

Trộn đều 3 thìa nước mắm, ½ thìa nước sôi, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, 2 trái ớt băm nhuyễn, 1 thìa tỏi đến khi đường và bột ngọt tan đều bạn cho 1 thìa chanh vào sao cho vừa ăn, lúc này tỏi và ớt sẽ nổi lên trên trông rất đẹp mắt;

Tiếp theo là làm bánh:

Thịt nạc rửa sạch băm nhỏ. Hành khô rửa sạch băm nhỏ

Miến, mộc nhĩ ngâm với nước ấm rồi rửa sạch. Miến cắt nhỏ 2 đốt ngón tay, mộc nhĩ băm nhỏ.

Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ sạch

Dưa chuột nạo vỏ, tỉa hoa thái miếng vừa ăn để làm dưa góp ăn kèm. Hoặc có thể ăn kèm gỏi đu đủ và cà rốt cũng đều được, và rất ngon.

Xà lách,rau mùi, rau thơm nhặt hết lá úa rồi rửa sạch

Sau khi nguyên liệu đã sẵn sàng ta bắt tay vào làm bánh:

Trộn hỗn hợp thịt nạc, mộc nhĩ, miếng, cà rốt rồi cho muối, bột ngọt, hạt tiêu chút dầu ăn trộn đều cho ngấm gia vị.

Cuộn bánh gối:

Lấy một chiếc lá bánh gối trải ra, phết chút nước lã xung quanh mép của lá. Xúc nhân vào một bên của lá bánh gối.

Gấp đôi lá bánh gối lại cho 2 mép của lá bánh chồng lên nhau, miết chặt mép lá cho bánh kín lại thành hình bán nguyệt để nhân không bị rơi ra. Khâu này quan trọng lắm đấy vì nếu không kín thì sẽ rơi nhân ra ngoài.

Lại phết chút nước lên rìa của chiếc bánh và vê lại giống như viền gối. Vậy là một chiếc gối xinh xinh đã được tạo hình xong.

Chiên bánh gối:

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, để dầu nóng già rồi thả bánh vào chiên vàng đều hai mặt rồi vớt ra để ráo dầu.

Khi bánh đã xong, bày bánh gối ra đĩa nước chấm cùng các loại rau sống ăn kèm.

Vậy là món bánh gối đã xong, rất đơn giản mà ngon miệng.

Lưu ý: Nếu các bạn muốn tự làm vỏ bánh thì có thể làm theo công thức sau:

Vỏ bánh 500gr bột mì loại self-raising, 300ml nước ấm khoảng 30 độ C, 2 thìa đường 1/2 thìa muối, 2 thìa dầu ăn chút xíu bột nghệ trộn đều tất cả vào nhau. Trộn sao cho bột mềm mịn không dính tay là được. Rồi đậy kín để 2 tiếng.

Khi làm vắt bột thành từng cục nhỏ, rải bột mì lên bàn cho đỡ dính dùng cán cán mỏng bột. Chú ý bột càng mỏng bánh càng giòn, với 500gr bột mình có thể làm được 25 cái bánh.


Fatal error: Uncaught Exception: 12: REST API is deprecated for versions v2.1 and higher (12) thrown in /var/www/vhosts/banhtrungthu.info/httpdocs/wp-content/plugins/seo-facebook-comments/facebook/base_facebook.php on line 1273