TIN TỨC

Get informed about our latest news and events

Làm bánh trung thu tại nhà

Tìm lại không khí tuổi thơ, muốn các con tận hưởng một trung thu ý nghĩa, làm quà cho gia đình, bạn bè, lo sợ về chất phụ gia trong bánh bán sẵn…, không ít người chọn cách tự nướng bánh trung thu tại nhà thay vì mua ngoài.
Lúc các con còn nhỏ, vợ chồng chị Hoàng ở Bình Thạnh, TP HCM, thường tự tay mua vật liệu rồi về làm những chiếc lồng đèn nhỏ xinh đón trung thu. Bây giờ con cái đã lớn, chị quyết định không làm lồng đèn nữa tự nướng bánh trung thu tại nhà.

Trung thu – cái Tết của vầng trăng, trong tuổi thơ chị Hoàng cũng như nhiều người cùng thời là khoảng thời gian lưu giữ nhiều kỷ niệm đẹp. Trung thu vể là dịp con nít đứa nào cũng tất bật chuẩn bị bao nhiêu thứ, nào là nhặt hạt bưởi xâu lại thành lồng đèn, chẻ tre, mua giấy màu làm lồng đèn ông sao, đèn cá chép…; tập văn nghệ, phân vai đóng chú Cuội chị Hằng theo đội múa lân đi khắp thôn cùng xóm. Đêm trăng rằm, bọn trẻ con cùng nhau tập trung dưới ánh trăng sáng vằng vặc để sinh hoạt, phá cỗ đêm rằm với vài múi bưởi, với những chiếc kẹo gương, chiếc bánh dẻo, bánh in đơn giản mà ngọt ngào vô cùng…

“Giờ thấy mấy đứa con của mình suốt ngày học hành, kinh tế đầy đủ quá mà cũng thiệt thòi quá vì không còn những thú vui trẻ thơ. Nên tôi dù bận rộn vẫn cố gắng tự mình chuẩn bị chút gì đó cho trung thu có không khí hơn, nhìn các con hồ hởi cùng mẹ làm bánh mà hạnh phúc thật”, chị Hoàng bồi hồi. Mẹ của 2 công chúa này đã đăng ký học lớp làm bánh trung thu cấp tốc ở trường dạy nghề để trổ tài với cả nhà.

Gioi_thieu_nguyen_lieu_lam_banh

Còn bà Hà ở quận 10, TP HCM, vì lo ngại về chất phụ gia độc hại, rồi chất lượng về sinh an toàn thực phẩm trong bánh trung thu bán ngoài tiệm, nên nhiều năm nay đều làm bánh trung thu để cho con cháu, bạn bè cũng như đãi khách đến chơi. Về hưu đã 5 năm nay, việc làm bánh tại nhà đã trở thành niềm vui của bà. “Bánh mình làm vừa rẻ, vừa an tâm về vệ sinh mà ngon không thua gì ngoài tiệm đâu”, bà Hà vui vẻ chia sẻ.

“Cả nhà ngồi quây quần làm bánh, ăn bánh còn là cách để gắn kết tình cảm tình cảm gia đình”, bà Hà tâm sự. Trung thu năm nay bà cũng với hội bạn của mình mỗi người làm khoảng 30 chiếc bánh cho gia đình. Các bà lại trao đổi nhau bánh của mình để khoe và học hỏi kinh nghiệm.

Những ngày này lớp học làm bánh trung thu ở các nhà văn hóa, trung tâm dạy nữ công gia chánh rất đông học viên. Có cả các mẹ mang theo con đến lớp học, chăm chú nghe thầy chỉ cách làm bánh trung thu.

Theo chị Hân, Phòng nghiệp vụ Nhà văn hóa phụ nữ TP HCM thì năm nay số lượng học viên theo học tại các lớp chuyên đề về làm bánh trung thu đông hơn nhiều so với những năm trước. “Không chỉ có các chị em phụ nữ mà thỉnh thoảng cũng có một vài anh theo học”, chị Hân cho biết.

Chị Minh, quê Vĩnh Long, lên TPHCM khám bệnh, ghé vào nhà chị gái chơi, cũng được rủ rê theo đến lớp học làm bánh trung thu. “Hai chị em tính học xong sẽ về làm bánh liền, tiện thể có quà mang về cho mấy đứa nhỏ khi mình về lại dưới quê”, chị Minh tươi cười.

Không chỉ người lớn tuổi hay chị em đã có gia đình thích thú với việc tự làm bánh trung thu, mà một số bạn trẻ cũng muốn tự tay mình làm “đầu bếp trung thu” cho cả nhà. Hà Anh, 24 tuổi, cho biết trung thu năm nay là lần đầu tiên cô quyết định làm bánh. Trong một buổi gặp mặt khách hàng, câu chuyện bên lề của vị khách vui tính đã giúp cô có động lực để làm công việc “sẽ làm cho nhiều người lác mắt” này.

Hà Anh chia sẻ, cô sẽ tranh thủ mấy bữa nghỉ lễ ở nhà làm bánh, “để ba mẹ được thưởng thức tài nghệ của con gái”. Hà Anh cũng bật mí là cô sẽ cố gắng làm bánh thật đẹp để còn dành tặng cho gia đình bạn trai. “Chắc anh ấy sẽ bất ngờ lắm đây”, cô gái trẻ cười đầy tự hào.

Hà Anh cho biết trước kia cô không bao giờ nghĩ là mình có thể làm được bánh trung thu. Quy trình làm bánh trung thu có khá nhiều công đoạn, đòi hỏi phải có thời gian và kiên nhẫn. Bánh trung thu lại có nhiều loại nhân, nhiều cách chế biến khác nhau, phải cân đong tỷ lệ chính xác thì bánh mới ngon nên rất nhiều người ngại làm. “Tuy nhiên, khi làm rồi mới biết công việc này cũng rất thú vị”, Hà Anh cười rất tươi.

Lê Phương

Leave a Reply

Your email address will not be published.