Bật mí cách làm bánh trung thu đậu đỏ đơn giản thơm ngon

Bánh trung thu đậu đỏ là hương vị truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu. Bạn đã bao giờ tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon này chưa? Hãy cùng Enjoy Online khám phá cách làm bánh trung thu đậu đỏ đơn giản ngay tại nhà. Từ chuẩn bị nguyên liệu đến các bước tạo hình và nướng bánh, bài viết sẽ hướng dẫn bạn chi tiết để có những chiếc bánh trung thu handmade độc đáo, ý nghĩa cho gia đình và bạn bè. Cùng bắt tay vào bếp và tạo nên hương vị mùa thu đặc trưng nhé!

Lợi ích sức khỏe bánh trung thu đậu đỏ đem lại

Tuy bánh trung thu thường được xem là món ăn giàu năng lượng, nhưng bánh trung thu nhân đậu đỏ lại mang đến nhiều lợi ích bất ngờ cho sức khỏe. Đậu đỏ, thành phần chính trong nhân bánh, chứa hàm lượng protein, chất xơ và các vitamin khoáng chất cao. Nhờ đó, bánh trung thu đậu đỏ giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ tim mạch và tăng cường hệ miễn dịch.

Ngoài ra, đậu đỏ còn có khả năng làm giảm cholesterol trong máu, tốt cho người mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, để tận hưởng trọn vẹn những lợi ích này, bạn nên chọn bánh trung thu đậu đỏ ít đường và chất béo, đồng thời thưởng thức với lượng vừa phải.

Dụng cụ làm bánh trung thu đậu đỏ

• Tô trộn bột lớn
• Thìa gỗ hoặc đũa
• Màng bọc thực phẩm
• Khuôn bánh trung thu
• Cân nhà bếp
• Chảo chống dính
• Khay nướng
• Lò nướng
• Cây cán bột
• Chổi phết trứng
• Giá wire rack để làm nguội bánh

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu đậu đỏ

Cách làm vỏ bánh trung thu đậu đỏ

Cách làm vỏ bánh nướng

Nguyên liệu (cho 8-10 bánh):

Phần nguyên liệu làm vỏ bánh nướng của bánh trung thu đậu đỏ bao gồm:

• 250g bột mì
• 60g đường bột
• 80ml dầu ăn
• 60ml nước ấm
• 1 lòng đỏ trứng gà

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn đều bột mì và đường bột trong tô lớn.

Bước 2: Tạo một hố nhỏ ở giữa, thêm dầu ăn, nước ấm và lòng đỏ trứng.

Bước 3: Trộn đều bằng đũa hoặc thìa gỗ, sau đó nhào bằng tay khoảng 5-7 phút đến khi thành khối bột mịn.

Bước 4: Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm, để nghỉ ở nhiệt độ phòng 30 phút.

Cách làm vỏ bánh dẻo

Nguyên liệu (cho 8-10 bánh):

Phần nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo của bánh trung thu đậu đỏ bao gồm:

• 200g bột nếp
• 100g đường
• 50g nước cốt dừa
• 80ml nước ấm
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Trộn đều bột nếp và đường trong một tô lớn.

Bước 2: Thêm nước cốt dừa và nước ấm vào hỗn hợp bột, khuấy đều để hòa quyện.

Bước 3: Đặt tô hỗn hợp lên bếp và nấu ở lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột trở nên đặc quánh và không còn dính chảo.

Bước 4: Khi bột đã đạt độ dẻo, cho dầu ăn vào và tiếp tục khuấy đều. Để bột nguội bớt rồi dùng tay nhào thành khối bột mịn.

Bước 5: Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi sử dụng.

Cách làm nhân bánh trung thu đậu đỏ

Cách chế biến nhân bánh trung thu đậu đỏ

Nguyên liệu:

Phần nhân của bánh trung thu đậu đỏ gồm có: 200g đậu đỏ, 100g đường và 50ml dầu ăn

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ngâm đậu đỏ trong nước lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.

Bước 2: Đổ nước ngâm, cho đậu vào nồi với nước mới ngập 2cm trên bề mặt đậu.

Bước 3: Nấu 30-40 phút hoặc đến khi đậu mềm.

Bước 4: Xay nhuyễn đậu bằng máy xay hoặc dằm nát.

Bước 5: Cho đậu xay vào chảo chống dính, thêm đường và dầu ăn.

Bước 6: Đảo đều trên lửa nhỏ 15-20 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bước 7: Để nguội hoàn toàn, chia thành 8-10 phần, mỗi phần 40-50g.

Tạo hình bánh trung thu đậu đỏ

Bước 1: Chia bột vỏ thành 8-10 phần, mỗi phần 25-30g.

Bước 2: Cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn đường kính khoảng 10cm.

Bước 3: Đặt một phần nhân đậu đỏ vào giữa.

Bước 4: Gấp các mép bột lên bọc kín nhân, vo tròn.

Bước 5: Rắc bột mì vào khuôn bánh trung thu.

Bước 6: Đặt bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình. Gõ nhẹ để bánh rời khuôn.

Cách chia nhân bánh trung thu đậu đỏ và vỏ bánh

• Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh.
• Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.
• Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.
• Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân.

Nướng bánh trung thu đậu đỏ tại nhà

Bước 1: Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với 1 thìa cà phê nước.

Bước 2: Phết hỗn hợp lên mặt bánh.

Bước 3: Làm nóng lò nướng ở 180°C trong 10 phút.

Bước 4: Xếp bánh lên khay nướng, để cách nhau khoảng 2cm.

Bước 5: Nướng bánh 10-15 phút đến khi vàng đều.

Thành Phẩm

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên giá wire rack 15-20 phút.
• Bánh có thể ăn ngay hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng 3-4 ngày.
• Công thức này cho ra 8-10 chiếc bánh trung thu nhỏ (50-60g mỗi chiếc), đủ cho 4-5 người ăn.

Hạn sử dụng bánh trung thu đậu đỏ

Hạn sử dụng của bánh trung thu đậu đỏ nhà làm thường ngắn hơn so với bánh trung thu sản xuất công nghiệp do không sử dụng chất bảo quản. Bánh trung thu đậu đỏ nhà làm, khi bảo quản ở nhiệt độ phòng, thường giữ được độ tươi ngon trong khoảng từ 5 đến 7 ngày.

Tuy nhiên, nếu được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh, bánh có thể giữ được chất lượng tốt từ 10 đến 15 ngày. Thời gian sử dụng có thể thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu và cách chế biến, nhưng nhìn chung, bánh trung thu nhà làm nên được sử dụng sớm để thưởng thức hương vị tươi mới và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách bảo quản bánh trung thu đậu đỏ

Nếu bạn chưa định ăn bánh ngay sau khi làm xong, hãy áp dụng cách bảo quản sau đây:

• Khi bánh trung thu đậu đỏ đã nướng xong, để bánh nguội hoàn toàn trước khi cho vào túi kín cùng với gói hút ẩm, sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng. 
• Nếu muốn cất giữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh, hãy bọc kín bánh lại. Khi thưởng thức, bạn nên hâm nóng bánh bằng lò nướng hoặc lò vi sóng để bánh trung thu đậu đỏ vẫn giữ được hương vị như ban đầu.

Lưu ý khi làm bánh trung thu đậu đỏ

• Nhân bánh cần được xay nhuyễn và sên đều để không bị khô hoặc nhão. Đảm bảo nhân có độ mịn và không bị dính tay.
• Để bánh bóng đẹp hơn, có thể phết thêm một lớp lòng đỏ trứng sau khi nướng 5 phút và nướng tiếp.
• Trộn đều bột và nhồi kỹ để vỏ bánh mịn màng, không bị nứt khi nướng. 

Các câu hỏi thường gặp

Bánh trung thu đậu đỏ bao nhiêu calo?

Câu hỏi về việc bánh trung thu đậu đỏ bao nhiêu calo là điều mà nhiều người quan tâm, và Enjoy Online sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc này ngay sau đây:

Đối với bánh trung thu đậu đỏ loại nướng (150g), mỗi chiếc sẽ chứa khoảng 450-550 calo, 10g protein, 60g gluxit và 20g lipid. Trong khi đó, bánh trung thu đậu đỏ dẻo (200g) thường có khoảng 500-600 calo, 8g protein, 75g gluxit và 15g lipid.

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một người trưởng thành trung bình cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo mỗi ngày. Với thông tin trên, có thể thấy rằng việc ăn quá nhiều bánh trung thu đậu đỏ có thể dẫn đến tình trạng thừa calo, gây tăng cân. Liều lượng hợp lý khi thưởng thức bánh được khuyến nghị là 1-2 cái mỗi ngày. Với lượng này, cơ thể bạn sẽ được cung cấp đủ năng lượng cần thiết mà không lo ngại về việc tích lũy thêm calo.

Mua bánh trung thu uy tín, chính hãng ở đâu?

Để tìm kiếm và mua các sản phẩm bánh chất lượng, giá cả hợp lý và còn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, bạn nên xem xét việc lựa chọn mua bánh tại Enjoy Online, nơi bạn có thể tìm thấy các thương hiệu bánh uy tín như:

• Bánh Trung thu Kinh Đô.
• Bánh Trung thu Givral.
• Bánh Trung thu Như Lan.
• Bánh Trung thu Hỷ Lâm Môn
• Bánh Trung thu Phúc Long
• Bánh Trung thu Saint Cristal
• Bánh Trung thu Morico
• Bánh Trung thu Đại Phát

Hy vọng qua những chia sẻ trên, bạn đã nắm được cách làm bánh trung thu đậu đỏ đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và khéo léo, bạn sẽ tạo ra những chiếc bánh không chỉ đẹp mắt mà còn đậm đà hương vị truyền thống. Hãy thử áp dụng ngay công thức này để mang đến cho gia đình và người thân những chiếc bánh trung thu tuyệt vời, làm phong phú thêm cho mâm cỗ đoàn viên mùa Trung Thu năm nay