Công thức cách làm bánh trung thu trứng chảy siêu đơn giản

Đánh giá bài viết

Bánh trung thu trứng chảy là một trong những món ăn được yêu thích nhất trong mùa Trung thu. Với lớp vỏ bánh mềm mịn, nhân bánh thơm ngon và hương vị trứng muối béo ngậy, món bánh này luôn chiếm được cảm tình của nhiều người. Nếu bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh trung thu thơm ngon ngay tại nhà, hãy cùng khám phá công thức cách làm bánh trung thu trứng chảy siêu đơn giản dưới đây nhé!

Nguồn gốc xuất xứ bánh trung thu trứng chảy

Theo một số tài liệu, bánh trung thu trứng chảy bắt nguồn từ Hồng Kông vào khoảng những năm 1980. Vào thời điểm đó, một số tiệm bánh nổi tiếng ở Hồng Kông bắt đầu sáng tạo và giới thiệu loại bánh trung thu với nhân trứng muối chảy lỏng bên trong. Ý tưởng này nhanh chóng thu hút sự chú ý và trở thành một xu hướng mới trong thế giới bánh trung thu.

Tuy nhiên, bánh trung thu Lava chỉ thực sự nổi tiếng ở Việt Nam với hàng xách tay từ năm 2018. Ở thời điểm này, nếu muốn thưởng thức bánh trung thu Lava trứng chảy thì người tiêu dùng phải đặt hàng nhập khẩu của một số người bán hàng online rồi đợi từ 10-15 ngày mới có hàng về.

Cũng có ý kiến cho rằng bánh trung thu trứng chảy có nguồn gốc từ Trung Quốc đại lục. Một số chuyên gia ẩm thực cho rằng loại bánh này có thể đã xuất hiện tại các tỉnh phía nam của Trung Quốc, nơi có truyền thống sử dụng trứng muối trong các món ăn địa phương.

Dù xuất xứ chính xác của bánh trung thu trứng chảy vẫn chưa được xác định rõ ràng, nhưng không thể phủ nhận rằng loại bánh này đã trở thành một hiện tượng ẩm thực độc đáo và được yêu thích trên khắp châu Á. nguon goc xuat xu banh trung thu trung chay

Dụng cụ làm bánh trung thu trứng chảy

Để làm bánh trung thu trứng chảy, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ sau:

  • Khuôn bánh
  • Bát lớn
  • Nồi hấp
  • Cân
  • Thìa, muỗng
  • Cao su
  • Bàn cán bột
  • Khăn ẩm
  • Lò nướng

dung cu lam banh trung thu trung chay

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu trứng chảy

Cách làm vỏ bánh trung thu Lava trứng chảy

Cách làm vỏ bánh nướng

Nguyên liệu (cho 4-6 bánh):

Phần vỏ bánh nướng của bánh trung thu trứng chảy gồm các nguyên liệu sau:

  • 300g bột mì
  • 100g đường
  • 60ml dầu ăn
  • 100ml nước
  • 1 quả trứng gà
  • 1/2 muỗng cà phê muối

Cách làm:

Bước 1: Trong một bát lớn, cho bột mì, đường và muối vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Rót dầu ăn và nước vào, dùng thìa khuấy đều đến khi bột không còn dính vào thành bát.

Bước 3: Đổ bột ra bàn, dùng tay nhồi kỹ khoảng 5-10 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi.

Bước 4: Đậy kín bột bằng khăn ẩm và để nghỉ trong 30 phút.

cach lam vo banh trung thu trung chay

Cách làm vỏ bánh dẻo

Nguyên liệu (cho 4-6 bánh):

Phần nguyên liệu vỏ bánh dẻo của bánh trung thu trứng chảy bao gồm:

  • 200g bột đậu xanh
  • 100g đường
  • 50ml nước
  • 1/2 muỗng cà phê dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Cho bột đậu xanh, đường và nước vào bát. Khuấy đều cho đến khi không còn vón cục.

Bước 2: Đặt hỗn hợp lên bếp, đun với lửa nhỏ, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp dẻo lại.

Bước 3: Khi bột keo lại, thêm dầu ăn rồi tiếp tục khuấy cho đến khi bột không dính tay.

Bước 4: Đổ bột ra khay và để nguội hoàn toàn trước khi tạo hình.

Cách làm nhân bánh trung thu Lava trứng chảy

Cách làm nhân trứng chảy

Nguyên liệu (cho 4-6 bánh):

Nhân bánh trung thu Lava trứng chảy gồm các nguyên liệu:

  • 100g lòng đỏ trứng muối
  • 50g bơ
  • 50g sữa đặc
  • 30g đường

Cách làm:

Bước 1: Đun sôi nước trong nồi hấp, cho lòng đỏ trứng muối vào hấp trong khoảng 10-15 phút cho chín.

Bước 2: Trong một bát, cho lòng đỏ trứng muối, bơ, sữa đặc và đường vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3: Chia hỗn hợp thành các phần nhỏ (khoảng 30g) và viên tròn lại.

cach lam nhan banh trung thu trung chay

Tạo hình bánh trung thu trứng chảy

Bước 1: Chia bột vỏ thành 4-6 phần.

Bước 2: Cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn

Bước 3: Đặt viên nhân vào giữa.

Bước 4: Gấp các mép bột lên bọc kín nhân, vo tròn.

Bước 5: Rắc bột mì vào khuôn bánh trung thu.

Bước 6: Đặt bánh vào khuôn, ấn nhẹ để tạo hình. Gõ nhẹ để bánh rời khuôn.

Cách chia nhân bánh trung thu trứng chảy và vỏ bánh

  • Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh.
  • Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.
  • Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.
  • Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân.

tao hinh banh trung thu trung chay

Nướng bánh trung thu trứng chảy tại nhà

Nguyên liệu:

  • 1 quả trứng gà (để phết mặt bánh)
  • Một chút nước (để pha loãng trứng)

Cách nướng:

Bước 1: Bật lò từ trước ở nhiệt độ 180°C.

Bước 2: Pha loãng trứng gà, dùng chổi phết lên mặt bánh để tạo màu sắc đẹp.

Bước 3: Đặt khuôn bánh vào lò, nướng khoảng 20-25 phút đến khi bánh vàng đều.

Bước 4: Sau khi nướng xong, để bánh nguội tự nhiên trước khi thưởng thức.

nuong banh trung thu trung chay

Thành Phẩm

Bánh trung thu trứng chảy sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ vàng rụm, nhân bên trong chảy ra như Lava khi cắt. Hương vị bùi bùi của đậu xanh, kết hợp với ngọt ngào của nhân trứng muối sẽ mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho bạn và gia đình.

Hạn sử dụng bánh trung thu trứng chảy

Thông thường, bánh trung thu trứng chảy có thể bảo quản được từ 5-7 ngày nếu để ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Để giữ bánh được lâu hơn, bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng sẽ kéo dài khoảng 2-3 tuần. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nhân trứng chảy có thể giảm chất lượng sau vài ngày, gây ảnh hưởng đến hương vị. Do đó, nên thưởng thức bánh trong thời gian sớm nhất để trải nghiệm trọn vẹn sự tươi ngon và hương vị đặc trưng của món bánh này.

han su dung banh trung thu trung chay

Cách bảo quản bánh trung thu trứng chảy

Để giữ bánh trung thu trứng chảy được lâu và giữ nguyên hương vị thơm ngon, cần tuân thủ một số nguyên tắc bảo quản sau:

  • Đảm bảo bánh đã nguội hoàn toàn trước khi bảo quản để tránh tạo độ ẩm không mong muốn.
  • Bọc từng chiếc bánh riêng biệt bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến để tránh bánh dính vào nhau và giữ độ ẩm.
  • Đặt bánh trong hộp kín, tốt nhất là hộp có khả năng hút ẩm.
  • Bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4°C để giữ chất lượng bánh tốt nhất.
  • Tránh để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì nhân trứng dễ bị hỏng.
  • Trước khi thưởng thức bánh từ tủ lạnh, nên để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để bánh và nhân trứng trở về trạng thái mềm mịn tự nhiên.

Việc áp dụng đúng những hướng dẫn bảo quản trên sẽ giúp bánh trung thu trứng chảy của bạn luôn giữ được độ tươi ngon, hương vị thơm ngậy đặc trưng cũng như chất lượng tuyệt hảo trong suốt thời gian dài sau khi làm ra.

cach bao quan banh trung thu trung chay

Lưu ý khi làm bánh trung thu trứng chảy

  • Đặt nhiệt độ lò nướng vừa phải, khoảng 160-180°C để vỏ bánh chín vàng đều mà không làm trứng chảy bên trong bị đông cứng.
  • Nguyên liệu làm nhân trứng phải thật tươi ngon, trứng gà phải còn mới và được đánh đều với sữa đặc và kem tươi để tạo độ sánh mịn.
  • Khi đổ nhân trứng vào khuôn bánh, đổ từ từ và đều tay để nhân phân bố đồng đều, tránh tạo bọt khí.
  • Có thể dùng kỹ thuật nướng hai lần, lần đầu nướng vỏ bánh chín khoảng 80%, sau đó mới đổ nhân trứng vào và nướng nốt để vỏ bánh không bị ướt và nhão do nhân trứng

Các câu hỏi thường gặp

Bánh trung thu Lava trứng chảy bao nhiêu calo?

Câu hỏi về lượng calo trong bánh trung thu Lava trứng chảy là điều mà nhiều người quan tâm, đặc biệt là những ai đang theo dõi chế độ ăn kiêng hoặc muốn giữ dáng. Dưới đây là thông tin chi tiết về giá trị dinh dưỡng của loại bánh trung thu đặc biệt này:

Đối với bánh trung thu Lava trứng chảy loại nướng (khoảng 80-100g), mỗi chiếc sẽ chứa khoảng 280-350 calo, 4-6g protein, 35-45g carbohydrate và 12-16g chất béo. Đối với bánh trung thu Lava trứng chảy loại dẻo (khoảng 80-100g), mỗi chiếc thường chứa khoảng 250-320 calo, 3-5g protein, 40-50g carbohydrate và 10-14g chất béo. Phần nhân trứng muối chảy bên trong bánh đóng góp một lượng calo và chất béo đáng kể vào tổng giá trị dinh dưỡng của bánh.

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), một người trưởng thành trung bình cần nạp vào cơ thể khoảng 2000 calo mỗi ngày. Với thông tin trên, có thể thấy rằng việc ăn quá nhiều bánh trung thu Lava trứng chảy có thể đóng góp một lượng calo đáng kể vào chế độ ăn hàng ngày. Liều lượng hợp lý khi thưởng thức bánh được khuyến nghị là 1/2 đến 1 chiếc mỗi ngày, tùy thuộc vào nhu cầu calo cá nhân. Với lượng này, bạn có thể tận hưởng hương vị độc đáo của bánh trung thu Lava trứng chảy mà không lo ngại quá nhiều về việc tích lũy calo dư thừa.

Lưu ý rằng giá trị dinh dưỡng có thể thay đổi tùy thuộc vào công thức cụ thể và kích thước của bánh. Ngoài ra, bánh trung thu Lava trứng chảy thường có hàm lượng đường, chất béo và muối cao hơn so với các loại bánh trung thu truyền thống, vì vậy nên tiêu thụ với số lượng vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

banh trung thu trung chay co nhieu calo

Mua bánh trung thu uy tín, chính hãng ở đâu?

Để tìm kiếm và mua các sản phẩm bánh chất lượng, giá cả hợp lý và còn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, bạn nên xem xét việc lựa chọn mua bánh tại Enjoy Online, nơi bạn có thể tìm thấy các thương hiệu bánh uy tín như:

  • Bánh Trung thu Kinh Đô.
  • Bánh Trung thu Givral.
  • Bánh Trung thu Như Lan.
  • Bánh Trung thu Hỷ Lâm Môn
  • Bánh Trung thu Phúc Long
  • Bánh Trung thu Saint Cristal
  • Bánh Trung thu Morico
  • Bánh Trung thu Đại Phát

Enjoy Online

Với công thức cách làm bánh trung thu Lava trứng chảy siêu đơn giản ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bánh trung thu hấp dẫn ngay tại nhà. Chỉ với một chút thời gian và công sức, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh trung thu trứng chảy thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Hãy thử ngay công thức này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của bánh trung thu trứng chảy nhé!

Đánh giá bài viết
Bình luận (0 bình luận)