Cách làm bánh trung thu sữa dừa dẻo thơm ngon tại nhà

5/5 - (4 bình chọn)

Ngoài các loại bánh nướng, thì bánh dẻo cũng là một trong những loại bánh phổ biến không thể thiếu trong mâm cỗ đêm rằm. Cùng bổ sung cập nhật thêm món bánh trung thu sữa dừa siêu thơm ngon và hấp dẫn vào thực đơn các món bánh ngon để gia đình cùng hưởng thụ trong ngày Tết đoàn viên sắp đến nhé. Hãy cùng thử tài khéo tay vào bếp trổ tài ngay với cách làm bánh trung thu sữa dừa tại nhàhttps://banhtrungthu.info/ chia sẻ tại đây nhé!

  • Chuẩn bị: 30 phút
  • Chế biến: 1 giờ 
  • Độ khó: Trung bình
  • Khẩu phần: 8 người 
cach lam banh trung thu sua dua deo thom ngon tai nha
bánh trung thu dẻo sữa dừa

Nguyên liệu làm bánh trung thu sữa dừa    

  • Đường 600 gr
  • Dừa bào sợi 500 gr
  • Sữa đặc 250 gr
  • Nước cốt dừa 250 gr
  • Vừng trắng 80 gr
  • Bột bánh dẻo 570 gr
  • Dầu ăn 40 gr
  • Nước cốt lá dứa 3 thìa canh

nguyên liệu bánh

Dụng cụ làm bánh trung thu sữa dừa

  • Tô, chảo chống dính
  • Khuôn đóng bánh 
  • Miếng silicon cán bột
dung cu lam banh
dụng cụ làm bánh

Cách làm bánh trung thu sữa dừa 

Khi chuẩn chỉnh bị xong nguyên liệu, chúng ta có thể bắt tay vào thực hiện cách làm bánh trung thu sữa dừa thơm ngon như sau:  

Nấu nước đường 

Đầu tiên là quy trình nấu nước đường để làm bánh sữa dừa, tuy là một trong những các trong bước đơn giản nhưng lại không kém phần đặc trưng giúp làm bánh trung thu sữa dừa thơm ngon hơn.

  • Cho 500ml nước vào xoong và bắc lên bếp đun sôi. Sau đó tắt bếp và cho thêm 500g đường vào khuấy đều cho tan, rồi liên tục cho lên bếp đun sôi.
  • Khi nước đường sôi thì cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào rồi đun tiếp 5 phút và tắt bếp. 
  • Để nồi nước đường vừa nấu ở trên qua đêm hoặc sau 8 tiếng rồi sử dụng. 

Lưu ý: Trong quá trình đun, bạn để riêng nồi và không khuấy nước.

nấu nước đường

Sên nhân bánh trung thu sữa dừa

Tiếp theo là sên nhân sữa dừa có thơm ngon hay không nằm ở công đoạn này. Vì thế, hãy tham khảo cách làm nhân bánh dẻo sữa dừa được Enjoy Online chia sẻ ngay dưới đây:

  • Bạn bắc chảo lên bếp cho vừng vào rang thơm. Sau đấy bạn trộn đều dừa tươi bào sợi cùng với sữa đặc lại với nhau trong 1 cái tô lớn rồi để yên khoảng 35-40 phút cho dừa ngấm sữa. 
  • Sau đó, đặt 1 cái chảo lên bếp (bạn nên lựa chọn chảo chống dính để thao tác sên được dễ dàng hơn nhé) rồi cho nước cốt dừa vào đun với lửa to cho đến khi thấy nước cốt dừa nóng và có hơi nước từ chảo bay lên thì cho hỗn hợp dừa sữa đặc ở bước trên vào đảo đều cùng.
  • Kiểm tra thấy nước cạn thì cho nhỏ lửa, tiếp tục đảo đều để nhân dừa sền sệt rồi tắt bếp. 
  • Cho vừng trắng vừa rang và bột bánh dẻo vào hỗn hợp trên trộn đều tay. 

sên nhân

Tạo vỏ bột bánh trung thu sữa dừa

Bước tiếp theo là việc chuẩn bị bột vỏ bánh. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết từ Enjoy Online:

  • Trước tiên, bạn cần pha nước cốt từ lá dứa và màu thực phẩm xanh. Theo tỉ lệ chính xác sau: 60g nước đường + 2g dầu ăn + 26g bột bánh dẻo. Trộn thật đều tay càng nhiều thì bánh càng ngon.
  • Sau khi đã trộn đều, bạn tiếp tục thêm vài giọt màu xanh đã pha vào tô chứa hỗn hợp bột. Đảm bảo rằng màu xanh được cho đều trong bột.
  • Để tránh bánh bị dính, bạn có thể cho một ít bột ra mặt bàn để làm và áo đều lên bột. Sử dụng chày cán bột hoặc tay để làm mịn và miết bột ra.

Làm vỏ bánh dẻo

Bọc bánh trung thu sữa dừa

Bạn chia nhân thành 18 – 19 viên nhỏ, vo tròn lại, mỗi viên tầm 40 – 45gr. Chọn mặt có vân đẹp để bên dưới, cho nhân vào và gói kín lại, vo tròn. Bạn làm bánh trung thu sữa dừa  cho đến khi hết bột và nhân.

bọc bánh

Đóng bánh trung thu sữa dừa

Đây cũng là một trong những bước quan trọng trong cách làm bánh trung thu sữa dừa. Dưới đây là cách đóng bánh trung thu sữa dừa:

  • Bạn nên thoa một chút lớp bột khô áo bên ngoài khuôn để làm bánh trung thu sữa dừa không bị dính.
  • Sau đó, rắc một ít bột trong khuôn 100g và ấn nhẹ kết hợp giữ khoảng 5 giây rồi lấy bánh ra. Sử dụng cọ để làm sạch  phần bột áo bám ngoài bánh. 

Lưu ý: Cách chia tỉ lệ bánh trung thu sữa dừa và khuôn

+ Khuôn 50gr: Chia với tỉ lệ 20gr vỏ bánh, 30gr nhân.

+ Khuôn 75gr: Chia với tỉ lệ 30gr vỏ bánh, 45gr nhân.

+ Khuôn 125gr: Chia với tỉ lệ 50gr vỏ bánh, 75gr nhân.

+ Khuôn 150gr: Chia với tỉ lệ 60gr vỏ bánh, 90gr nhân

Đóng bánh

Thành phẩm 

Sau khi làm bánh trung thu sữa dừa, để bánh khoảng  8 – 12 tiếng sẽ mềm, vân bánh sẽ rõ và ngon hơn nhé! Thành phẩm là một cái bánh trung thu sữa dừa đẹp mắt với lớp vỏ dẻo mịn bên ngoài và nhân bùi bùi bên trong. 

thành phẩm

Hạn sử dụng bánh trung thu sữa dừa

Bánh trung thu handmade thường không sử dụng chất bảo quản nên bảo quản bánh ở nơi thoáng mát và sử dụng trong vòng 7 ngày tùy theo mỗi loại bánh và nhân bánh. Đối với các loại bánh dẻo thì chỉ có thể sử dụng trong vòng 4 – 5 ngày, vì bánh rất nhanh cứng và khô vỏ, ăn sẽ không còn ngon nữa.

Cách bảo quản bánh trung thu sữa dừa

Để bảo quản bánh, bạn có thể đặt bánh vào các túi kín có gói hút ẩm và sau đó để bánh trong ngăn mát của tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên, vì làm bánh trung thu sữa dừa không chứa chất bảo quản, sau khi làm bánh khoảng 4 – 5 ngày bạn nên sử dụng để đảm bảo vị ngon nhất. Lưu ý rằng, những chiếc bánh trung thu sữa dừa ngọt và nhiều nước đường thì thời gian bảo quản sẽ càng lâu hơn.

Lưu ý khi làm bánh Trung thu sữa dừa

  • Khi nhồi bột làm bánh trung thu sữa dừa, bạn tránh nhồi bột quá lâu sẽ khiến cho vỏ bánh bị chai, khó tạo hình.
  • Nhân sữa dừa không để được lâu, vì vậy các bạn nên sử dụng bánh trung thu sữa dừa càng sớm càng tốt nếu để trong nhiệt độ phòng.
  • Nếu muốn làm bánh trung thu sữa dừa tặng cho người khác, các bạn cho vào hộp kèm gói hút ẩm và hàn kín miệng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trước khi đem tặng.

Lưu ý khi làm bánh

Khắc phục các lỗi khi làm bánh trung thu sữa dừa

Với những người mới bắt đầu học làm bánh Trung thu sữa dừa, không thể không tránh khỏi việc làm bánh hỏng hay mắc các lỗi cơ bản trong làm bánh, nhất là loại bánh mất khá nhiều công đoạn từ làm nhân bánh và làm vỏ bánh. Bạn đọc tham khảo và áp dụng một số mẹo phổ biến dưới đây nhé.

  • Bánh bị khô

Cách khắc phục là áp dụng công thức làm bánh dẻo một cách chính xác và không máy móc, bên cạnh đó phải hiểu được độ hút nước của bột mà mình đang sử dụng làm bánh trung thu sữa dừa để từ đó có sự thay đổi phù hợp.

  • Bánh bị nhão

Cách khắc phục là cho thêm bột vào cho đến khi thấy bột đủ độ dẻo.

  • Bánh không được sắc nét

Cách khắc phục là tuyệt đối không để bột nghỉ quá lâu hoặc nhào bột quá kĩ. Chỉ nhào cho đến khi bột bánh dẻo, nước đường, dầu ăn quyện vào với nhau thành khối mịn dẻo là đem đi đóng bánh ngay. Như vậy sẽ cho ra được thành quả bánh trung thu sữa dừa đẹp và sắc nét khi ép khuôn xong.

  • Bánh nhanh thiu

Cách khắc phục là bạn phải luôn đảm bảo vệ sinh và độ tươi ngon của các nguyên liệu. Bánh mà nhạt thì bạn nên tăng lượng đường, hoặc nếu thích ăn bánh nhạt thì phải bảo quản trong tủ lạnh hoặc dùng bánh sớm.

  • Bánh còn lợn cợn

Cách khắc phục là với lỗi nặng này chỉ còn cách duy nhất là bạn đổ bột đi trộn lại thôi.

  • Bánh không trong

Cách khắc phục là lăn ít và xoa nhẹ hết lớp áo đi, hoặc có thể dùng chổi lông nhỏ quét nhẹ lớp bột đi rồi hãy cho vào khay.

lỗi khi làm bánh trung thu dẻo

Tại sao nên làm bánh trung thu handmade

 Những năm gần đây, xu hướng làm bánh tại nhà dần trở nên hot hơn bởi một số lý do:

  • Giá thành rẻ hơn: Khi làm bánh tại nhà, bạn chỉ cần chi trả cho nguyên liệu làm bánh và một số ít chi phí nhỏ khác như bao bì, giúp tiết kiệm chi phí đáng kể.
  • Kích thước dễ tùy chỉnh: Bạn có thể làm bánh tại nhà với kích thước nhỏ hơn, nguyên liệu ít hơn phù hợp với lượng thức ăn của mỗi người. 
  • Thành phần và độ ngọt có thể thay đổi: Làm bánh tại nhà cho phép bạn điều chỉnh thành phần, độ ngọt, nguyên liệu làm bánh phù hợp với nhu cầu sức khỏe và sở thích cá nhân. 
  • Tạo ra bánh chất lượng và an toàn: Khi làm bánh tại nhà, bạn hoàn toàn kiểm soát được quá trình chế biến từ việc chọn lựa nguyên liệu làm bánh tại nhà đến việc thực hiện từng bước làm bánh. 
  • Cơ hội kiếm tiền: Điều này không chỉ giúp bạn có thêm thu nhập mà còn là cơ hội để thể hiện sự sáng tạo và tài năng của bạn trong lĩnh vực nghệ thuật ẩm thực.

Câu hỏi thường gặp

  • Bánh trung thu sữa dừa bao nhiêu calo?

Câu hỏi về việc bánh trung thu sữa dừa bao nhiêu calo, ăn bánh trung thu có làm tăng cân không, ăn bánh trung thu có mập không là một vấn đề mà nhiều người quan tâm. Enjoy Online sẽ giải đáp thắc mắc cho mọi người dưới đây nhé: 

Lượng calo trung bình trong 170gr bánh trung thu sữa dừa dao động khoảng từ 500 – 800 calo/cái cho loại bánh nướng và khoảng 500 – 600 calo/cái cho bánh dẻo. Trong khi đó một người trưởng thành cần nạp ít nhất 677 calo/ bữa ăn chính hàng ngày.

Qua thông tin trên có thể thấy nếu bạn ăn quá nhiều bánh trung thu sữa dừa thì việc tăng cân là điều khó tránh khỏi. Liều lượng khi thưởng thức bánh được khuyên dùng là 1-2 cái/ ngày. Với liều lượng này đã có thể cung cấp đủ mức năng lượng mà cơ thể cần, nếu ăn quá nhiều sẽ gây thừa calo và rất dễ bị tăng cân.

  • Mua bánh Trung thu chính hãng giá tốt ở đâu?

Để tìm kiếm và mua các sản phẩm bánh chất lượng, giá cả hợp lý và còn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn, bạn nên xem xét việc lựa chọn mua bánh tại Enjoy Online, nơi bạn có thể tìm thấy các thương hiệu bánh uy tín như:

  • Bánh Trung thu Kinh Đô.
  • Bánh Trung thu Givral.
  • Bánh Trung thu Như Lan.
  • Bánh Trung thu Đại Phát.
  • Bánh Trung thu Hỷ Lâm Môn.
  • Bánh Trung thu Phúc Long.
  • Bánh Trung thu Brodard.
bo tui ngay 11 cong thuc lam banh trung thu don gian de lam tai nha
nơi mua bánh trung thu uy tín

Sau khi hoàn thành quá trình làm bánh trung thu sữa dừa thơm ngon tại nhà, bạn đã có ngay những chiếc bánh xinh xắn và ngon miệng để cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu sữa dừa của Enjoy Online chia sẻ. Xem cách làm các loại bánh khác dưới đây nhé!

Cách làm bánh trung thu khoai môn

5/5 - (4 bình chọn)
Bình luận (0 bình luận)